Las semillas de fenogreco son un ingrediente indispensable en muchos curry. Es una de las semillas germinadas más saludables. Estas son una fuente de fibra soluble. Los polisacáridos sin almidón son la principal fuente de fibra en las semillas de fenogreco, conocidas por ayudar a la digestión y aliviar el estreñimiento. Contienen altas cantidades de minerales beneficiosos, como calcio, hierro, cobre, potasio, selenio, zinc, manganeso y magnesio. También contienen vitaminas A, C y varias vitaminas del complejo B.
